Questi involtini piaceranno anche a chi odia il verde a tavola! Gli asparagi, avvolti tra fette di formaggio e prosciutto Rovajo, riposano in un letto di besciamella e pecorino grattuggiato!
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Ingredienti per circa tre involtini:

  • 250g di asparagi
  • Pecorino semi-stagionato
  • latte 500ml
  • noce moscata q.b.
  • burro 50g
  • farina 50g
  • Prosciutto Rovajo affettato
  • Pecorino stagionato o parmigiano

Difficoltà

facile

Preparazione

Circa 40 minuti

Porzioni

2 Persone

Preparazione degli ingredienti

Prima di iniziare:

1

Lavate gli asparagi e sotto l'acqua corrente, puliteli rimuovendo la parte bianca finale del gambo. Lessateli per circa 15 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare.
2

Mentre gli asparagi stanno lessando, preparate la besciamella.
3

Tagliate il pecorino poco stagionato e il prosciutto a fette piuttosto sottili.

Per la besciamella:

1

In un pentolino sciogliete circa 50g di burro a fuoco moderato, dopodiché unite 50g di farina setacciata per creare una "crema" mescolando con la frusta.
2

Unite mezzo litro di latte caldo continuando a mescolare finché non raggiunge una consistenza cremosa. Unite un pizzico di sale e di noce moscata.

Preparazione degli asparagi

asparagi avvolti nel prosciutto
asparagi avvolti nel prosciutto e cosparsi di besciamella e pecorino
asparagi con prosciutto in forno
1

Avvolgete a quattro a quattro gli asparagi prima al formaggio e poi al prosciutto;
Foderate una pirofila con carta da forno, create un letto di besciamella e disponete gli involtini di asparagi.
2

Cospargete gli asparagi di besciamella e grattugiate sopra del parmiggiano o del pecorino sardo semi stagionato.
3

Infornate a 180° in modalità grill per circa un quarto d'ora, finché il formaggio e la besciamella non si saranno dorati.
Servire tiepidi.
asparagi prosciutto besciamella e pecorino - #cucinoconrovajo

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Per questa ricetta abbiamo usato:

Prosciutto di Desulo

Prosciutto di Desulo Rovajo
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