ricette Archivi - Salumi Rovajo https://rovajo.com/tag/ricette/ Salumi artigianali sardi Sun, 27 Jan 2019 14:47:29 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 Patate al forno ripiene ed avvolte in pancetta Rovajo https://rovajo.com/patate-al-forno-avvolte-pancetta-rovajo/ Fri, 14 Oct 2016 20:41:56 +0000 http://www.rovajo.it/?p=3585 L'articolo Patate al forno ripiene ed avvolte in pancetta Rovajo proviene da Salumi Rovajo.

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Queste patate al forno sono ripiene di un cuore fuso di pecorino sardo e avvolte in una gustosa “sciarpa” di pancetta Rovajo croccante!
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Ingredienti per tre persone:

  • 12 patate novelle
  • Pecorino poco stagionato
  • Pancetta Rovajo (12 fette sottili)
  • sale q.b.
  • olio extra vergine di oliva

Difficoltà

media

Preparazione

Circa 40 minuti

Porzioni

2 Persone

Prima di iniziare:

1

Tagliate la pancetta a fette sottili, una per ogni patata
2

Lavate le patate nell'acqua corrente per eliminare ogni traccia di terra
3

Tagliate il pecorino poco stagionato in piccole scagliette

Per le patate:

1

Mettete l'acqua sul fuoco, quando inizierà a bollire, aggiungete le patate lavate e fatele bollire per circa 20-25 minuti.
2

Dopodiché scolatele e lasciatele intiepidire.

Preparazione delle patate al forno

patate pelate, tagliate a metà
patate scavate
patate ripiene, unite con lo stecchino ed avvolte in pancetta
piatto
1

Pelate le patate e tagliatele a metà per il lato lungo.
2

Con il coltello o con un cucchiaino scavare il centro delle patate bollite e tagliate a metà, in modo da creare delle barchette. Riempite lo spazio con il pecorino a scaglie.
3

Riunite le due metà delle patate, avvolgetele nella pancetta e fermate il tutto con degli stecchini. Salatele e aggiungete un po' di olio extra vergine.
4

Infornatele a 200° per circa mezz'ora, finché non saranno dorate e croccanti.

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Ricette

Per questa ricetta abbiamo usato:

Pancetta di Desulo

Scheda prodotto

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]]> Involtini di asparagi, pecorino e prosciutto Rovajo https://rovajo.com/involtini-asparagi-e-prosciutto/ Sat, 04 Jun 2016 11:40:24 +0000 http://www.rovajo.it/?p=3555 L'articolo Involtini di asparagi, pecorino e prosciutto Rovajo proviene da Salumi Rovajo.

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Questi involtini piaceranno anche a chi odia il verde a tavola! Gli asparagi, avvolti tra fette di formaggio e prosciutto Rovajo, riposano in un letto di besciamella e pecorino grattuggiato!
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Ingredienti per circa tre involtini:

  • 250g di asparagi
  • Pecorino semi-stagionato
  • latte 500ml
  • noce moscata q.b.
  • burro 50g
  • farina 50g
  • Prosciutto Rovajo affettato
  • Pecorino stagionato o parmigiano

Difficoltà

facile

Preparazione

Circa 40 minuti

Porzioni

2 Persone

Preparazione degli ingredienti

Prima di iniziare:

1

Lavate gli asparagi e sotto l'acqua corrente, puliteli rimuovendo la parte bianca finale del gambo. Lessateli per circa 15 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare.
2

Mentre gli asparagi stanno lessando, preparate la besciamella.
3

Tagliate il pecorino poco stagionato e il prosciutto a fette piuttosto sottili.

Per la besciamella:

1

In un pentolino sciogliete circa 50g di burro a fuoco moderato, dopodiché unite 50g di farina setacciata per creare una "crema" mescolando con la frusta.
2

Unite mezzo litro di latte caldo continuando a mescolare finché non raggiunge una consistenza cremosa. Unite un pizzico di sale e di noce moscata.

Preparazione degli asparagi

asparagi avvolti nel prosciutto
asparagi avvolti nel prosciutto e cosparsi di besciamella e pecorino
asparagi con prosciutto in forno
1

Avvolgete a quattro a quattro gli asparagi prima al formaggio e poi al prosciutto;
Foderate una pirofila con carta da forno, create un letto di besciamella e disponete gli involtini di asparagi.
2

Cospargete gli asparagi di besciamella e grattugiate sopra del parmiggiano o del pecorino sardo semi stagionato.
3

Infornate a 180° in modalità grill per circa un quarto d'ora, finché il formaggio e la besciamella non si saranno dorati.
Servire tiepidi.
asparagi prosciutto besciamella e pecorino - #cucinoconrovajo

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Ricette

Per questa ricetta abbiamo usato:

Prosciutto di Desulo

Scheda prodotto

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